|
|
کارگران
کودکان
زنان هنر
و ادبیات
لطیفه
تصاویر
کامپیوتر
سایت های دیگر
اخبار روز از پیک ایران
خلاصه اخبار رادیو فردا
خارجی
آرشیو
صفحه
نخست
______________________________________________________________
غذاي مغز و بهبودي قدرت
حافظه
دكتر پرويز قديريان /استاد دانشگاه مونتريال
غذاهاي مختلف ميتوانند بر
روي سلولهاي مغز اثر مثبت از نظر حافظه گذاشته
و يا موجب كندي قدرت حافظه
شوند. در اينجا به بعضي از غذاهايي كه در بهزيستي و
سلامتي مغز از نظر حافظه
نقش دارند اشاره ميگردد.
1ــ آهن: كمبود آهن رژيم
غذايي موجب اختلالاتي در
تمركز حواس و حافظه ميشود. افرادي كه به هر دليلي به كم
خوني دچار هستند و يا
خانمها در موقع عادت ماهانه مشكلاتي از اين جهت داشته و كمتر
ميتوانند از حافظه خود
استفاده كنند و يا در موقع امتحان احساس ميكنند كه چيزي را
به خاطر نميآورند و دچار
نوعي سرگرداني ميشوند. پژوهشگران دانشگاه
King در لندن
مطالعه جالبي بر روي 140
دختر دبيرستاني به عمل آورده اند كه بيانگر نقش آهن در
قدرت حافظه است. آنهايي كه
كمبود آهن نداشتند با هوش تر و تمركز حواسشان به مراتب
بيشتر از آن دسته از
دختراني بود كه به هر دليلي كم خون بودند.
گوشت قرمز،
سبزيهاي سبز تيره رنگ، تخم
مرغ و ساردين حاوي مقدار قابل ملاحظه اي آهن است.
سبزيجاتي كه حاوي آهن هستند
مانند اسفناج حتما بايد با مقداري ويتامين
C مصرف شوند
تا آهن موجود در آن جذب بدن
گردد. در غير اين صورت مقدار بسيار ناچيزي از آهن موجود
در اسفناج جذب بدن ميگردد.
2ــ كالري: افرادي كه رژيم
موازنه شده و متعادل
ندارند به اندازه كافي
انرژي از طريق مصرف غذا دريافت نميكنند (يك زن در روز به
2300 كالري و يك مرد 3200
كالري نياز دارد) و كمتر ميتوانند تمركز حواس داشته باشند
و مغز خودشان را به كار
گيرند. به همين جهت در ساعات آخر روز و يا در موقع گرسنگي
شخص نميتواند خوب فكر كند و
به درستي تصميم بگيرد و يا همه چيز را به خوبي به خاطر
آورد. در اين صورت خوردن
غذاهاي انرژي زا مانند مواد قندي و نشاسته اي و چربي آن هم
در حد اعتدال امريست مهم و
ضروري.
3ــ صبحانه كامل: افرادي كه
به هر دليلي
صبحانه نميخورند كمتر
ميتوانند از حواس پرتي در موقع روز دوري كنند. دانش آموزاني
كه صبحانه نميخورند و
مجبورند امتحاني را بگذرانند مسلما مشكلاتي از نظر حافظه
خواهند داشت. بياني است
معروف كه صبحانه چراغ روز است و شخص بايد با خوردن صبحانه
كامل و سالم روز خوشي را
شروع نمايد.
4ــ سبزي و ميوه: سبزي و
ميوه حاوي مقدار
زيادي املاح و ويتامين ها،
آنتي اكسيدانها و آنزيم هايي هستند كه در سلامتي و
بهزيستي بدن، مخصوصا
سلولهاي مغز و اعصاب نقشي مهم دارند. خوردن سبزي و ميوه در
نوبتهاي مختلف با غذا و بين
غذا عادتي است بسيار مفيد. سبزيهاي سبز تيره رنگ و ميوه
هاي با رنگهاي شاد و مختلف
مانند توت فرنگي، گيلاس و غيره منبع مواد غذايي مفيد
هستند.
5ــ ورزش: ورزشهاي فكري و
جسمي ميتوانند در بهزيستي مغز و اعصاب نقشي
مهم داشته باشند. بازي
شطرنج و بازيهايي كه نياز به فكر كردن و به خاطر سپردن دارند
نه تنها قدرت حافظه را بالا
ميبرند بلكه از بيماريهايي مانند آلزايمرز نيز جلوگيري
ميكنند.
رابطه چاقي و چربي
دوركمر با بيماري قند يا ديابت نوع دو
Waist Size يا چاقي دور
كمر يكي از علائم مشخصه امكان بروز بيماري قند در آينده و يا
مبتلا بودن شخص به اين
بيماري است. اين هفته پژوهشگران دانشگاه
Stockholm گزارش
كردند كه نه تنها اندازه
دور كمر و چربي موجود در دور كمر شخص ميتواند نشانه اي از
امكان بروز اين بيماري باشد
بلكه اختلالات ترشح، جذب و مصرف انسولين را در بدن نيز
هشدار ميدهد. اين دسته از
پژوهشگران اضافه ميكنند كه اگر اندازه دور كمر كسي بيشتر
از يكصد سانتي متر يا 39
اينچ باشد، اين شخص به عارضه
Insulin Resistance دچار
است
و نميتواند مواد قندي و نشاسته اي
را به خوبي هضم و جذب نمايد و در نتيجه قند
خونشان از حد طبيعي بالاتر
است و در نهايت به بيماري قند دچار خواهند شد. در
بيماران مبتلا به قند نوع
دو لوزالمعده قادر نيست به اندازه كافي انسولين ترشح كند
و بدن هم نميتواند از
انسولين ترشح شده بجا و بموقع استفاده نمايد. حال اگر كسي
وزنش هم زياد باشد اين خود
مزيد بر علت شده و انسولين ناكافي نميتواند به همه
سلولها برسد و كار خود را
انجام دهد.
در اين مطالعه جالب 2746
نفر شركت داشته
اند و اندازه دور كمر آنها
بين 65 تا 150 سانتي متر بوده و ثابت نموده كه چاقي و
چربي زياد دور كمر رابطه
مستقيم دارد با بروز بيماري قند نوع دو.
رابطه
سيگار و بيماريها و عوارض
چشمي
افرادي كه سيگار ميكشند
و يا در معرض دود سيگار
ديگران قرار دارند دو برابر
بيشتر از ديگران به بيماريهاي چشمي مخصوصا نوع
Degenerative Disorder دچار
خواهند شد. در يك بررسي علمي بر روي چهار هزار نفر از
افراد سالمند (بيشتر از 75
سال) ثابت گرديده كه سيگار يكي از عوامل بروز عوارض چشمي
است. نوعي بيماري چشمي كه
در سنين بالا بروز ميكند و مركز ديد چشم را مختل ميكند با
سيگار رابطه مستقيم دارد و
در سيگاريها به فراواني ديده ميشود. فقط در آمريكا بين
10 تا 15 ميليون نفر به اين
عارضه دچار هستند كه اگر زود تشخيص داده نشود و درمان
نگردد به كدري ختم ميشود و
شخص را زمين گير ميكند. اين مطالعه همچنين نشان ميدهد
افرادي كه حدود 20 سال قبل
سيگار را ترك كرده اند در حقيقت كمتر به اين عارضه دچار
ميشوند و اين خود نشانگر
مزاياي ترك سيگار بوده و ثابت ميكند كه با دوري كردن از
مصرف سيگار و دود سيگار
ميتوان از بيماريهاي خطرناك چشم پيشگيري كرد و سالم زندگي
نمود.
پند هفته
محصولات ذرت، آلرژي زاي
پنهاني
وقتي صحبت از آلرژي
زايي غذايي ميشود فورا
غذاهايي مانند بادام زميني، ماهي، تخم مرغ و غيره در نظر
تجسم ميشود و كمتر كسي به
ذرت و محصولات ذرت مشكوك ميشود كه ممكن است موجب ناهنجاري
هايي گردد. بررسي ها نشانگر
آنند كه عده زيادي از مردم به ذرت و محصولات ذرت آلرژي
دارند و نميدانند. به عبارت
ديگر ذرت در جمع پنج آلرژي زاي غذايي مهم محسوب شده و
نقشي مهم در بروز
ناهنجاريهاي ناشي از آلرژي بازي ميكند. اكثر غذاهاي گياهي مردم
آمريكاي شمالي حاوي مقداري
ذرت است و اين مواد غذايي در شدت بيماريهاي دستگاه
گوارش، مخصوصا سندرم روده
حساس موثر بوده و موجب درد شكم، توليد گاز در روده (نفخ
شكم) و در طولاني شدن عوارض
سندرم روده حساس كمك ميكند. حدود 20 درصد از بيماراني
كه به سندرم روده حساس دچار
هستند به محصولات ذرت حساسيت دارند. در اين صورت اگر به
عوارضي مانند درد شكم،
اسهال و يا يبوست دچار هستيد و اين ناهنجاريها پس از چند
روزي از بين نميرود و هر از
گاهي دوباره برميگردد، حتما از پزشك معالج خود بخواهيد
تا آزمايشي در مورد محصولات
ذرت و آلرژي بر روي شما انجام دهند.